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Cosa sono gli antiossidanti?
Il termine attualmente molto usato di antiossidanti indica le sostanze
che impediscono o rallentano l'ossidazione.
La respirazione è un processo di ossidazione.
L'ossigeno assunto dai polmoni si distribuisce nelle cellule dell'organismo
dove viene utilizzato per elaborare e scomporre l'alimentazione in modo
tale da poterne ricavare energia. L'ossidazione è, quindi, un processo
di importanza vitale per il mantenimento della vita umana.
Lo stesso processo di ossidazione, però, ha effetti del tutto negativi
non appena l'ossigeno diventa superattivo nell'organismo umano. L'ossigeno
attivo, cioè superattivo, diviene causa di processi nocivi. Il
nostro ambiente contiene attualmente sostanze nocive di vario genere provenienti
da gas di scarico, emissioni industriali, prodotti chimici utilizzati
in agricoltura e nella produzione di generi alimentari, ecc...
Queste sostanze in genere sono o formano ossidi, cioè composti
con ossigeno. In genere, l'ossigeno ha una composizione chimica stabile,
ma nel corpo umano esso perde stabilità e diventa molto attivo.
Quando esso si trova troppo abbondantemente in forma molto attiva, si
combina con tutto ciò che incontra, distruggendolo.. |
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La cellula è l'unità più piccola
del corpo. Essa è avvolta da una membrana che contiene acidi grassi
insaturi, simili a quelli presenti nell'olio usato per condire l'insalata.
L'ossigeno attivo, quindi aggressivo, ossida questi acidi grassi, causando
delle disfunzioni nella membrana cellulare, con effetti nocivi sul corpo
umano.
L'ossidazione in sé è un processo chimico, nel corso del
quale una molecola cede elettroni, diventando instabile.
Quando l'ossigeno attivo è disponibile in quantità troppo
elevata, gli acidi grassi insaturi nella membrana cellulare cedono elettroni
e si legano all'ossigeno. Se, però, sono presenti gli antiossidanti,
essi cedono i loro elettroni all'ossigeno attivo o agli acidi grassi insaturi
che si trovano nel processo di ossidazione, ristabilendo una situazione
stabile. Se gli antiossidanti sono presenti in quantità sufficiente,
non avviene alcuna ossidazione (nociva). Gli antiossidanti cedono elettroni
all'ossigeno attivo e alle altre molecole che avevano perso elettroni,
diventando instabili; si ristabiliscono rapporti stabili, garantendo la
salute del corpo. Come già accennato, la vita moderna richiede
una forte assunzione di antiossidanti.
L'importanza degli ossidanti, perciò, aumenta sempre più.
Gli antiossidanti più importanti contenuti in Vita Biosa sono:
a-tocoferolo, flavonoidi, g-orizanolo, ubichinone e licopina. |
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